|
|
Lamskoteletjes Met Tomatenabrikozensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g abrikozen - 250 g tomaten - peper - zout - een bosje munt - 2 eetlepels notenolie - 2 eetlepels arachideolie - 2 eetlepels aceto balsamico - bieslook - 8 lamskoteletjes - 2 teentjes knoflook - 50 g margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De abrikozen wassen, de steen verwijderen en in stukjes snijden. De tomaten wassen, in partjes verdelen en de pitjes verwijderen. Beide in een kom doen, kruiden met peper en zout en goed mengen met fijngehakte muntblaadjes. Een vinaigrette maken met beide soorten olie, de azijn en over de salade verdelen. Een half uurtje in de koelkast zetten. Intussen de koteletjes flink peperen en zouten en aan beide kanten bakken in hete margarine. De teentjes knoflook erover uitpersen en serveren met de salade en gebakken nieuwe aardappelen.
|
|
|